Kıymalı makarna

PİLAV VE MAKARNALAR / Kıymalı makarna

Kullanılacak Malzemeler
250 gram kıyma veya tavuk, hindi kıyma
1-2 acı kuru kırmızı biber
15 bardak su makarna haşlanacak
3-5 yemek kaşığı zeytinyağı
5-7 diş sarımsak
1 adet iri soğan
500 gr sevdiğiniz bir cins ve şekilde makarna
kekik
tuz, biber, kimyon
1-2 yemek kaşığı süzülmüş kapari
5-6 yaprak fesleğen
1 kaşık biber salçası
3 -4 adet domates

Hazırlanma Şekli

*Derin bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. İçine makarnayı atın. Çok hamur olmayacak şekilde damak tadınıza göre kontrol edin pişirin. Süzün. Soğuk suyla yıkayın.
Makarnanın süzdüğünüz sıcak sudan bir kahve fincanı kadarını hazırlanan sosa ayırın.

*Makarna pişerken, siz aynı anda, bu arada başka bir tencerede zeytinyağı katın. Blenderle ezilmiş soğanı sarımsak kıymayı atın suyunu çekene kadar kavurun. Acı biberi 2-3 dakika sote edin. Salçaları rendelenen domates ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak bunlar pişince süzülmüş, sıcak makarnayı sosa karıştırın. Karabiberi kapariyi, kekik, fesleğen ekleyin. 5 dakika daha pişirin karıştırın ve üstüne varsa 1-2 yemek kasığı parmezan, evde, elde ne varsa sert bir peynir rendesi ya da kaşar peyniri rendesi atıp karıştırın. Servis tabaklarına aktarın.